焦げ付かない鍋のおすすめメーカー比較
前掲記事「焦げ付かない鍋は？…」で取り上げたテフロン加工鍋とステンレス多層鍋のおすすめメーカー品を紹介します。第一の選択基準は、製品の信頼性です。
■ テフロン加工鍋
〈 hokua 〉 センレンキャスト ほか 7 種の鍋ブランド by 北陸アルミニウム
伝統工芸品として銅器が全国的に有名な富山県高岡市は、アルミニウム工業も盛んです。北陸アルミニウムは、1946 年の会社設立以来、この町でアルミ製品を製造してきました。現在、ホクア hokua の商標で家庭用・業務用調理器具や建築資材を生産している中堅メーカーです。
同社のフライパンを中心とするテフロン加工鍋には、ガス火専用が 6 ブランド、IH対応が 10 ブランドもあります。その中でおすすめの商品は、傷に強いハイグレードなテフロン加工が施されて金属ヘラも使える以下の 8 ブランド（すべて日本製）です。
[ ガス火専用 ]
センレンキャスト テフロンプラチナプラス加工 （本体: アルミニウム合金）
キャストスタイル テフロンプラチナ加工 （本体: アルミニウム）
レガロ テフロンプラチナ加工 （本体: アルミニウム）
マイスター テフロンプラチナ加工 （本体: アルミニウム）
[ IH対応 ]
プレール テフロンプラチナプラス加工 （本体: アルミニウム合金）
IHハイキャストグルメタイプ テフロンプラチナ加工 （本体: アルミニウム合金）
IHハイキャスト テフロンプラチナ加工 （本体: アルミニウム）
プラテアード テフロンプラチナ加工 （本体: アルミニウム合金・ステンレス2層）
テフロンプラチナ加工は、トップコート（表面のフッ素樹脂層）の下に超硬質セラミックが配合された2種類のフッ素樹脂層をコーティングした高密度3層構造により、テフロンクラシック加工（従来の標準的な 2 層構造）の 6 倍の耐久性能があります。また、テフロンプラチナプラス加工は、同じ高密度 3 層構造の下、アルミ鍋本体の表面に特殊硬質下地処理を施した高密度4層構造です。これにより、テフロンクラシック加工の 7 倍の耐久性能を実現しています。
上記のおすすめ商品は、北陸アルミニウムが長年にわたって培った高度なアルミ鋳造技術とハイグレードなテフロン加工技術の融合した、極めて信頼性の高いテフロン加工鍋です。
〈 Miyaco 〉 ジオ・プロダクト by 宮郫製作所
新潟県燕市は、「職人の町」と呼ばれるほど金属加工業が盛んな町です。とりわけステンレス製品の加工業者が多く、スプーン・ナイフ・フォークを中心とした金属製洋食器では国内シェアの90パーセント以上を占めています。宮郫製作所も、この産業風土に育まれた金属加工の職人集団です。現在、ステンレスを中心素材とする多層鍋・ケトルをはじめとして、家庭用・業務用の調理器具を燕市の自社工場で製造しています。
ジオ・プロダクト geo PRODUCT は、服部栄養専門学校校長の服部幸應（はっとりゆきお）氏の監修によって開発されたステンレス製調理器具のシリーズです。鍋のラインナップは、片手鍋・両手鍋・浅型両手鍋・深型両手鍋・行平鍋・蒸し器付鍋・ポトフ鍋・パスタポット・ソテー鍋・玉子焼、以上 10 種類に及びます。使いやすさを重視し、無駄な装飾性を排除したシンプルな機能美によって、1998年のグッドデザイン賞（商品デザイン部門）を受賞しました。
匠の技が生みだす全面7層構造
ジオ・プロダクトの最大の特徴は、鍋本体が全面7層構造である点です。底面も側面も、外側を IH対応の磁性のあるステンレス層（SUS430）、内側を耐蝕性に優れたステンレス層（SUS304）とし、その間に5層のアルミニウム層が挟まれています。このアルミニウム層は3層が熱伝導性の高い純アルミニウムで、その間に強度の高いアルミニウム合金の2層を挟み込むことにより、ステンレス層が比較的に薄い鍋本体の強度を補っています。
このような全面7層構造によって、加熱調理のときには底面の熱が鍋全体にむらなく効率的に伝わり、小さな熱量で早く調理することができます。
料理するよろこびが膨らむ良心設計
ジオ・プロダクトには、本体の基本構造以外にもたくさんの優れた点があります。まず、ハンドルがステンレス製なのは、デザイン上の理由からだけではありません。両手鍋をそのままオーブンに入れて加熱することができます。
適度な重さがあって蒸気穴のない蓋は、本体の縁に密着する構造です。加熱調理の際、蓋と本体の合わせ部分に蒸気で水の膜ができて密閉されるウォーターシール効果があります。内部がほぼ定温・定圧に保たれるため、無水調理や余熱調理が可能です。
一生物の鍋にふさわしい15年保証付き
業界初の15年保証が付いています。焦げや変色が落ちなくなっても実費で修理を受け付けてもらうことができ、新品同様の輝きを取り戻すことができます。
