炊飯器と鍋で炊くお米はどちらが美味しい?

炊飯器と土鍋って結局どっちがおいしいの?

2011年の東日本大震災の時の影響もあってか、周りでは炊飯器ではなく鍋でご飯を炊く人が増えてきました。
その方たち曰く
「はじめは万が一の時に備えての練習のつもりで炊いていたの。
でもそれ以来炊飯器よりも鍋で炊く方がおいしいってわかったの!」
とみなさんおっしゃいます。

「炊飯器で米を炊くより鍋で炊いた方が絶ーっ対おいしい!」
とすすめられました。

本当にそこまで炊飯器とお鍋で炊いたご飯は違うものなんでしょうか。
炊飯器と鍋、どちらでお米を炊いた方がよりお米がおいしくなるのか比較します。

炊飯器の性能は?

まず炊飯器と一口に言ってもピンからキリまでありますよね。
激安6,000円くらいから100,000円以上のものまで。
これらを一緒くたにするのも納得行かないので、別物と考えましょう。

安い炊飯器の場合

全然比べものになりません。
完全に鍋の勝利です。

高級炊飯器

こちらになるとかなり良い勝負になってくるでしょう。
そもそも高級炊飯器だって、土鍋の味を目指していることが多いですよね。
ですので、炊飯器を販売している各社がシノギを削って鍋炊きのご飯に近づけようとしているわけです。
かなり鍋で炊いたご飯に近くなるとは思いますが、オリジナル(鍋炊きごはん)を超えられないのではないかと思います。

以上、鍋で炊いたご飯の方がおいしいという結論に至りました。

どんな鍋が炊飯に向いているの?

普段お使いの鍋でももちろんかまいませんが、
炊飯に向いている鍋だとよりおいしく炊けます。
どうせ鍋で炊くのなら鍋にもこだわってよりおいしく炊きたいですね。
以下は炊飯に特に向いている鍋です。

  • 土鍋
  • ルクルーゼやストウブなどの鍋
  • 炊飯専用鍋
  • 圧力鍋

じっくり火が通って保温性がある鍋のほうがご飯がふっくらと炊きあがるようです。
やはりお米を炊く土鍋は専用の鍋だけあって仕上がりも違うそう。
一度試してみたいですね。

鍋ならではのメリットもある。それは・・・

炊飯器でお焦げを作る方法もあるようですが、鍋で炊いた方がより香ばしくできるでしょう。
それに鍋でお焦げを作る方が早いです。

お焦げが好きな人は土鍋を選びましょう

使いわけて使えば便利!

結論としては味という点から見ると鍋の勝利です。
ですが仕事が忙しい人などは炊飯器に頼った方が楽です。
鍋で炊いたご飯は休みの日に、と追懐分けても良いですね。
自分のライフスタイルも考慮しながら、毎日のお米をよりおいしく炊けたらいいですね。

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