鉄フライパンの手入れ方法｜錆びさせないために
錆は、言うまでもなく鉄フライパンの大敵です。ただし、毎日使い込んでいるフライパンであれば、その心配はないと思われますが。ここでは、錆を予防すると同時に、使い勝手を良くするための鉄フライパンの手入れ方法を紹介します。
鉄フライパンは、鉄板（ステンレスを含む）・鋳物（鋳鉄）を問わず、油を表面に馴染ませておくことが大切です。そのために、調理の後で洗剤を使って洗うことはタブーだと思ってください。せっかく馴染んだ油を洗剤で落としてしまうと、調理しづらく、焦げ付きの原因にもなってしまいます。
①調理の後、なるべく時間を置かずに、スポンジたわしなどを使って、水またはお湯で洗う。
②軽く水切りをしてから強火で加熱する。
③ある程度水分が蒸発したところで火を止めて冷ます。
④十分に冷めてから片付ける。
以上のように、鉄フライパンの手入れ方法のポイントは、汚れだけを洗い流して油分を残すこと、洗った後は付着した水分を十分に飛ばすこと、以上2点です。
錆びを気にしなくていい鉄フライパンをお探しの方は、
コチラのフライパンがおススメです。
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